lunedì 19 settembre 2011

Maccheroncini con orata pistacchi e zafferano

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Posso affermare, senza ombra di dubbio, che i miei compleanni mi mettono un’ansia spaventosa….posso passare anche….un’ora intera a pensare al tempo che passa!

Non di più però, perché le cose da fare sono sempre tante, e poi….. c’è la parte bella: i regali!

Quest’anno, le mie più care amiche, mi hanno fatto un regalo davvero gradito, un accessorio per il mio Kenwood con trafila in bronzo, con cui posso fare la pasta fatta in casa in modo più veloce e quasi professionale.

L’ho messa subito al lavoro, ed il risultato è stato veramente gratificante!!!

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di pasta fresca corta ( maccheroncini o garganelli)

400 gr di polpa di orata

80 gr di pistacchi sgusciati e tritati

1 dl di panna fresca

1 limone

1 bustina di zafferano

1 spicchio d’aglio

olio, sale e pepe.

Sfilettate le orate e mettete la polpa a pezzetti in una larga padella, dove avrete fatto imbiondire lo spicchio d’aglio con qualche cucchiaio di olio, fate cuocere a fuoco vivace per pochi minuti, salate e pepate e quando il fuoco sarà spento, unite la scorza di limone grattugiata e i pistacchi tritati.

Sciogliete lo zafferano con la panna in una ciotola capiente; lessate la pasta e versatela nella ciotola, amalgamando bene.

Disponete la pasta allo zafferano in un vassoio da portata e versateci sopra il sughetto di orata e pistacchi.

Servite subito.

38 commenti:

  1. Ciao ragazze !!! Sempre ricettine golose ;)
    Finalmente riusciamo a ripostare anche da voi blogger ce lo impediva ...
    Un bacione dai viaggiatori golosi ...

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  2. Sorvolimao sul tema compleanno...il mio lo cancellerei dal calendario! Restiamo invece sulla pasta...bbbbbbbbona :D! Con un trio così il successo è assicurato! Un bacione, buona settimana

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  3. direi che posso rubarti la ricetta vero??
    Lo sai che le ricette di pesce approdano da me e sono accolte a braccia aperte.
    La pasta fatta in casa poi avrà certamente dato il tocco in più al tutto.
    baci e buona settimana

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  4. Una pasta speciale x una giornata speciale! Auguroni!!

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  5. Ci credo che il risultato è stato gratificante! Accipicchia che abbinamento fantastico! Complimenti ragazze!

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  6. ahahah anche io x il mio compleanno ho chiesto velatamente un accessorio del Kitchenaid...lo sto apettando e bramo dal desiderio di sapere quale hanno scelto...w i compleanni e w le paste spettacolari!

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  7. Che brave amiche! E questa pasta mi sa proprio di buono... nonostante l'ora!

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  8. Un bel regalo così puoi deliziarci più spesso con deliziosi primi piatti come questo!Bacioni!

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  9. Mmmmhhh le trafile le ho praticamente tutte ,ma sai che nn ho mai fatto una sola volta la pasta ;-( Il perchè è presto detto lo "sfarinato" che sfarinatura deve avere scusa il gioco di parole ,ma se sei riuscita a fare questa meraviglia sai di che parlo ;-)) Complimenti

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  10. Questi maccheroncini hanno un aspetto veramente delizioso e invitante! Buon compleanno!

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  11. Viviamo un po' tutti i nostri compleanni in questo modo ma poi il giorno dopo ce ne dimentichiamo per fortuna ahha!!!Questa pasta e' splendida una vera creazione artistica !!!Buona settimana!!

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  12. Ma quanto è invitante questo piatto ragazze è davvero super appetitoso e poi voi avete il tocco magico!!
    Baci,imma
    P.S.Ho indetto un nuovo bellissimo contest e ci terrei tantissimo se voi partecipaste mi raccomando vi aspetto e per tutti i dettagli passate dal mio blog!!

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  13. Bellissimo regalo e ottimo risultato! Un mondo di auguri!

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  14. Bella e buona la pasta ma non vedo la necessità di aggiungere la panna :((

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  15. Per caso ti vergognavi a fare un commento che non fosse anonimo? puoi anche aver ragione come si dice i gusti son gusti....

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  16. Ricetta sfiziosissima da copiare tal quale con una unica variante se me lo permetti: Maccheroni cu Frzul
    http://cucinasuditalia.blogspot.com/2009/02/maccheroni-cu-frzul-o-frzul.html

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  17. Ahhhma quant'èbuona questa pasta!!! baci e buon lunedì :-D

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  18. ..che bel regalo!!!
    Il piatto è veramente invitante, voglio anch'io le trafile!!!!!!
    Un bacioneeee!!!!!!

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  19. Buona buona questa pasta!! e tanti auguri alla festeggiata!!
    Un abbraccio!!!

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  20. Ciao pellegrine!!
    è proprio una delizia la vostra ricetta.. da acquolina in bocca..
    complimenti come sempre!
    Giovanni

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  21. Che bel regalo che ti hanno fatto!!!! Questa pasta fa venire l'acquolina!!!! un bacione

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  22. per il mio compleanno devo aspettare ancora un pò, ma gli accessori per la cucina mi piaceproprio riceverli ! complimenti per il piatto decisamente buono, racchiude tutti ingredienti che mi piacciono

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  23. Sfacciatmente mi autoinvito a pranzo... ma sei sei una ragazzina ;-)

    Buona giornata

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  24. tanti augurii! e complimenti per la pasta....me la mangerei al volo!

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  25. Che buona che buona che buonaaaaaa!!!
    I maccheroncini fatti in casa...stupendo!
    Ehhhh il compleanno fino ai 18 anni ti mette gioia poi...stendiamo un TELO di quelli doppi doppi, pietoso. I regali però ;))), anche se mi piace più farli! :)
    Bacioni

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  26. Che piatto succolento , quanto mi piace!! bravissime e complimenti per il regalo!!
    baci anna

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  27. Questo piatto è un vero spettacolo...per gli occhi e per il palato! Anche io prima o poi comprerò quell'accessorio perchè a vedere l'ottimo risultato mi invita proprio a farlo al più presto!!!Un bacione e buona settimana...

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  28. devo dire che dinanzi ad un piatto così non resisterei :-)

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  29. Beh devo dire che hai ricevuto un regalo super!!! io adoro la pasta homemade, quindi per questa tua preparazione ti meriti un 10+++!!!!

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  30. voglio sapere tutto di questo aggeggio.....soprattutto se vengono fuori cose così meravigliose :)

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  31. Adoro fare la pasta, se mi procuro anche quest'aggeggio, non la finisco più :)
    baci

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  32. Che aspetto invitante questa pasta...e che buon abbinamento di sapori! CIAO SILVIA

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  33. Ciao, a me non piace tanto lo zafferano con la pasta (stranamente sì con il riso) mi chiedo se ometterlo compromenta molto il risultato finale perchè mi sembra davvero squisita. un abbraccio a entrambe Alex

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  34. Un voto?? 10 e lode...si è uno di quei piatti,in cui ti ci tufferesti!!Troppo invitante,bravissima cara e anche se in ritardo tantissimi auguri!!
    P.s il regalo è stato bellissimo..lo farò presente alle mie amiche!

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  35. Dev'essere stata de-li-zio-sa!
    da provare alla prima occasione!
    Brava!
    e... in ogni caso: tanti auguri!)

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  36. questo piatto di pasta mi ha conquistato già dalla foto senza neppur avre letto la ricetta
    una pasta che è una vera bontà! complimenti!

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  37. Meritevole e menzionabile!!! Quasi quasi me lo perdevo!!! Ottima ricetta, fa per me!!! Buona giornata...

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  38. No ma vabbè, io stasera devo andà in palestra, allora dillo che mi vuoi male!
    Ora moio!

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